Hei acolo! În calitate de furnizor de ulei de floarea soarelui, am avut parte de discuții cu oameni despre diferite uleiuri de gătit. O întrebare care apare mult este cum se împacă uleiul de floarea soarelui față de uleiul de canola. Așadar, haideți să ne scufundăm și să o descompunem.
Valoare nutrițională
În primul rând, să vorbim despre ce se află în interiorul acestor uleiuri. Uleiul de floarea soarelui este bogat în vitamina E, care este un antioxidant puternic. Ajută la protejarea celulelor noastre de daunele cauzate de radicalii liberi. Acest lucru poate fi grozav pentru pielea noastră, sistemul imunitar și sănătatea generală. Uleiul de canola conține și vitamina E, dar de obicei în cantități mai mici în comparație cu uleiul de floarea soarelui.
Când vine vorba de conținutul de grăsimi, ambele uleiuri au un echilibru bun. Uleiul de floarea soarelui are o proportie mare de grasimi nesaturate. Există două tipuri principale de grăsimi nesaturate: mononesaturate și polinesaturate. Uleiul de floarea soarelui este deosebit de bogat în grăsimi polinesaturate, despre care se știe că ajută la scăderea nivelului de colesterol rău din sânge. Pe de altă parte, uleiul de canola este renumit pentru conținutul ridicat de grăsimi mononesaturate. Grăsimile mononesaturate sunt, de asemenea, sănătoase pentru inimă și pot ajuta la reducerea riscului de boli de inimă.
Un alt lucru de remarcat este raportul de acizi grași omega - 3 și omega - 6. Uleiul de canola are un raport omega - 3 la omega - 6 mai favorabil comparativ cu uleiul de floarea soarelui. Un raport echilibrat al acestor acizi grași este important pentru funcționarea normală a corpului nostru, inclusiv pentru sănătatea creierului și reducerea inflamației. Cu toate acestea, uleiul de floarea soarelui este încă o sursă bună de acizi grași omega - 6, care sunt esențiali pentru organismul nostru, dar trebuie consumați cu moderație.
Performanță de gătit
Acum, să vedem cum funcționează aceste uleiuri în bucătărie. Uleiul de floarea soarelui are un punct de fum ridicat, ceea ce înseamnă că poate fi încălzit la o temperatură relativ ridicată înainte de a începe să fumeze și să se descompună. Acest lucru îl face grozav pentru prăjit, atât superficial, cât și adânc. Când faceți cartofi prăjiți crocanți sau pui auriu - maro, uleiul de floarea-soarelui poate face față căldurii fără a dezvolta o aromă arsă sau neplăcută.
Uleiul de canola are, de asemenea, un punct de fum ridicat, dar este puțin mai mic decât cel al uleiului de floarea soarelui. Este încă potrivit pentru majoritatea metodelor de gătit, inclusiv pentru sote, prăjire și coacere. Uleiul de canola are o aromă blândă, ceea ce îl face o alegere versatilă pentru tot felul de rețete. Nu va depăși celelalte ingrediente din felul tău de mâncare.
Uleiul de floarea soarelui, in functie de rafinat sau nerafinat, poate avea arome diferite. Uleiul rafinat de floarea soarelui are o aromă neutră, similară cu uleiul de canola și este excelent pentru gătit general. Dar uleiul de floarea soarelui nerafinat are o aromă mai distinctă, de nucă. Acest lucru poate adăuga o profunzime plăcută de aromă la salate, sosuri sau chiar unele produse de patiserie. Dacă sunteți interesat de uleiul de floarea soarelui nerafinat pentru aroma sa unică și potențialele beneficii pentru piele, puteți verificaUlei de floarea soarelui nerafinat pentru piele.
Pret si Disponibilitate
Prețul este întotdeauna un factor în alegerea unui ulei. În general, uleiul de floarea soarelui este adesea mai accesibil decât uleiul de canola. Acest lucru îl poate face o alegere excelentă pentru cei cu buget redus sau pentru bucătăriile comerciale care trebuie să utilizeze o cantitate mare de ulei. Uleiul de floarea soarelui este, de asemenea, disponibil pe scară largă în majoritatea magazinelor alimentare, atât în cantități mici, cât și în cele mari. Dacă sunteți în căutarea unei opțiuni la scară largă, vă oferim15 litri ulei rafinat din semințe de floarea soarelui.
Uleiul de canola este, de asemenea, ușor disponibil, dar prețul acestuia poate varia în funcție de marcă și de unde îl cumpărați. Ar putea fi puțin mai scump în unele zone, mai ales dacă este o specialitate sau un soi organic.
Utilizări pentru sănătate și frumusețe
Dincolo de gătit, ambele uleiuri au unele utilizări pentru sănătate și frumusețe. După cum am menționat mai devreme, uleiul de floarea soarelui este bogat în vitamina E, care este excelentă pentru piele. Uleiul de floarea soarelui nerafinat poate fi folosit ca hidratant natural. Poate ajuta la calmarea pielii uscate, la reducerea aspectului cicatricilor și chiar la protejarea pielii de deteriorarea UV într-o oarecare măsură. Îl poți aplica direct pe piele sau îl poți folosi în produse de îngrijire a pielii de casă.
Uleiul de canola poate fi folosit și în unele aplicații de frumusețe. Poate fi folosit ca balsam pentru a face parul moale si stralucitor. Cu toate acestea, uleiul de floarea soarelui este asociat mai frecvent cu îngrijirea pielii datorită conținutului său ridicat de vitamina E.
Impactul asupra mediului
Când vine vorba de mediu, atât culturile de floarea soarelui, cât și cele de canola au avantajele și dezavantajele lor. Plantele de floarea soarelui sunt relativ tolerante la secetă, ceea ce înseamnă că necesită mai puțină apă în comparație cu alte culturi. De asemenea, au un sezon de vegetație relativ scurt, ceea ce poate fi benefic în ceea ce privește eficiența utilizării terenului.
Culturile de canola sunt cunoscute pentru capacitatea lor de a îmbunătăți sănătatea solului. Ele pot reduce eroziunea solului și pot adăuga nutrienți înapoi în sol. Cu toate acestea, canola este adesea modificată genetic, ceea ce poate fi o îngrijorare pentru unii consumatori care preferă produsele fără OMG.
Pe care ar trebui să-l alegi?
Deci, care ulei este cel mai bun pentru tine? Ei bine, chiar depinde de nevoile și preferințele tale. Dacă sunteți în căutarea unui ulei cu un punct de fum ridicat pentru prăjit și nu vă deranjează un conținut puțin mai mare de omega - 6, uleiul de floarea soarelui este o alegere excelentă. Este, de asemenea, o opțiune mai prietenoasă cu bugetul.
Dacă sunteți mai îngrijorat de raportul omega - 3 la omega - 6 și doriți un ulei cu o aromă ușoară pentru o varietate de metode de gătit, uleiul de canola ar putea fi calea de urmat.
Ca furnizor de ulei de floarea soarelui, sunt evident un mare fan al uleiului de floarea soarelui. Este o opțiune versatilă, sănătoasă și accesibilă pentru bucătărie. Indiferent dacă sunteți bucătar de casă sau bucătar profesionist, uleiul de floarea soarelui vă poate satisface nevoile de gătit.
Dacă sunteți interesat să cumpărați uleiul nostru de floarea soarelui de înaltă calitate, ne-ar plăcea să discutăm cu dvs. Putem discuta despre cerințele dumneavoastră, fie că este vorba de o uz casnic mic sau de o comandă comercială la scară largă. Doar contactați-vă și vom fi bucuroși să vă ajutăm să faceți alegerea corectă.
Referințe
- „Cartea completă a grăsimilor și uleiurilor” de Frances Rifkin
- „Biochimie nutrițională” de David M. Murray și R. William Murray
- Diverse articole de cercetare despre uleiurile de gătit și proprietățile lor nutritive din reviste științifice.
